Готовим чесночные булочки: рецепт с фото

Содержание

1 Ингредиенты
2 Чесночные булочки
3 Булочки с сыром и чесноком
4 Чесночные булочки: рецепт с фото пошагово
5 Готовим домашние чесночные булочки (видео)

Чесночные булочки прекрасно подойдут практически к любому первому блюдуВремя готовки: 90 мин;
Порции: 20;
Ккал: 300;
Белки / Жиры / Углеводы: 15 г. /10 г. /20 г.

Практически все люди заходя на кухню не могут устоять перед ароматом чесночных булочек и ароматом борща или щей.

Ингредиенты

Так для приготовления 20 булочек с чесноком следует подготовить следующие ингредиенты:

Сухие дрожжи – 1 пакетик (8-13 грамм);

Куриные яйца – 2 шт;

Сахар – 1 чайная ложка;

Сметана 20% жирности – 0,25 литра (можно упаковку 200 грамм);

Мука – около 500 грамм;

Оливковое масло – 1 чайная ложка;

Молоко – 50 мл;

Соль – 3 чайных ложки;

Чеснок – минимум 2-3 головки (30-50 долек). Количество можно увеличить по вкусу.

Чесночные булочки

Далее следует привести подробный рецепт того, как приготовить булочки с чесноком. Начать следует с приготовления теста.

Для приготовления чесночных булочек используется обычное пирожковое тесто – оно легкое и воздушное

Готовить его достаточно просто пошагово:

Следует прогреть молоко до температуры 40-60 градусов. Лучше всего это сделать на плите, а не в микроволновой печи – тогда молоко будет равномерно разогрето. После подогрева, в молочко следует добавить дрожжи и тщательно перемешать. Полученная смесь настаивается в течении примерно 20 минут.

Далее взбивают яйца, куда добавляют соль, сахар и сметана. Все это перемешивается миксером или блендером до одной консистенции после чего туда добавляется молоко с дрожжами и так же перемешивается. Важно, чтобы соль была без камней и хорошо размешалась.

Далее в готовую смесь добавляют оливковое масло и по чуть-чуть начинают добавлять муку, тщательно перемешивая. Это необходимо чтобы не было комьев муки.

Готовая смесь накрывается слегка влажным полотенцем и ставится примерно на 1 час в теплое место – тесто должно подняться. Когда был первый подъем (примерно через 45-60минут после накрытия), тесто необходимо обмять и заново накрыть и отставить опять настаиваться примерно 30 минут.

После первого подъема следует подготовить чеснок. Для этого его делят на дольки, очищают и давят. При этом важно оставить 1-3 дольки на присыпку. Выдавить чеснок следует аккуратно, чтобы не было жестких и крупных частиц. Выдавленный чеснок добавляют в тесто после второго подъема и тщательно его перемешивают.

Далее тесто делят примерно на 20 частей, из которых формируют булочки. Одной из наиболее распространенных форм – форма грибка. Она имеет хороший эстетический внешний вид. Можно формировать булочки и других форм – примеры различных форм можно найти практически везде.

Сформированные булочки с чесноком (рецепт выше) обмазывают яйцом и ставят н противень с бумагой для выпечки – это позволит не прилипать им к поверхности противня.

Далее противень следует накрыть влажной тканью и дать настоятся примерно четверть часа (чтобы чеснок пропитал тесто). В это время разогревают духовку до 180 градусов.

В прогретую духовку устанавливают противень с булочками, где они пекутся до появления корочки (примерно минут 15-20). При этом следует мелко нарезать оставшиеся дольки чеснока для присыпки.

Если есть желание получить булочки с чесноком и зеленью, то следует заранее помыть и подготовить зелень. Далее ее мелко режут и смешивают с мелкопорезанным чесноком для присыпки.

Присыпают булочки сразу после извлечения, пока они горячие – тогда присыпка не будет с них спадать. Чесночные булочки, рецепт которых приведен, прекрасно дополнять горячее.

Булочки с сыром и чесноком

Следует отметить, что лучшим вкусом обладают булочки с сыром и чесноком. Рецепт булочек с сыром мало чем отличается от предыдущего.

Следует помнить, что зеленью обычно присыпают готовую булочку, а не бросают ее в тесто

Основное отличие, которое имеют чесночные булочки (рецепт пошагово приведены выше) от булочек с сыром и чесноком заключается только в том, что при формировании булочки в нее кладут кусочки сыра и после извлечения присыпают тертым сыром.

В остальном рецепт булочек с сыром и чесноком практически не отличается от предыдущего.

Стоит отметить, что культ чеснока имеется не только в русской традиционной кухне, но и в кухнях других народов, например, узбекской кухни, казахской кухни и т.д.

Чесночные булочки: рецепт с фото пошагово

Надавливаем нужное количество чеснока и добавляем его в растопленное масло

Растворяем дрожжи в горячем молоке. Добавляем туда сахар, соль и муку

В получившуюся смесь добавляем размягченное масло и хорошенько вымешиваем. По надобности добавляем муки еще

Отставляем тесто в теплое место, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в два раза

Тесто делим на ровные части и начинаем тонко раскатывать его

Формируем булочки и начиняем их приготовленной раньше чесночной начинкой

Смазываем растительным маслом противень, застилаем его пергаментной бумагой и выкладываем на него булочки. Отправляем его в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут