Сегодня многие люди стараются правильно питаться, посредством свежих продуктов, которые содержат небольшое количество углеводов.
Однако чтобы не перебарщивать с продуктами, содержащими углеводы, которые сильно воздействуют на повышение сахара в крови, существует такое понятие, как гликемический индекс.
Данный показатель очень важен, если человек питается по одной из диет или старается потреблять меньшее количество углеводов, способствующих повышению массы тела.
В чем суть гликемического индекса
Если говорить простым языком, то данное понятие можно рассмотреть на примере. Если человек перекусил, то количество сахара в крови будет возрастать в течение 30 минут.
В случае если углеводы были легкими, то время на возрастание сахара сократится. Функция поджелудочной железы заключается в стремительном снижении уровня сахара, под воздействием инсулина. Глюкоза перерабатывается, одна часть направляется в энергию, другая в «накопитель», т.е., в запас.
Зависит это от количества быстрых или медленных углеводов. Быстрые углеводы делают сильный скачок сахара, чем создают его излишек, медленные – впитываются постепенно. Для определения количества углеводов и существует индекс гликемический.
